11月19日，在联合国世界地理信息大会主会场全电厨房后厨，主厨们正在紧张地为1000多名来自联合国成员国政府、地理信息相关领域国际组织、学术界、产业界的参会来宾进行自助餐、晚宴备餐。

　　走进中餐备餐区，干净清爽的环境令人眼前一亮。主厨的工作台上没有传统印象中的“猛火爆炒”，也没有开油锅时的浓浓油烟和扑面而来的燃气味，只有美味佳肴的鲜香味在厨房弥漫。

　　“这些都要归功于全电厨房。”中餐备餐区工作人员介绍，“厨房炊具使用电能，升温快，不影响烹饪口感，没有明火也不产生任何排放，节能环保又安全可靠。”

　　据了解，地信大会全电厨房目前是浙江省规模最大的全电厨房，可同时为3000人备餐。厨房内所有用能设备放弃传统化石能源，改用电能作为唯一使用能源，可满足所有烹饪方式和生产需求。

　　与传统中餐烹饪方式不同的是，使用全电厨房可彻底解决高碳排放、高污染、高能耗问题，同时由于电能属于清洁、高效、便捷的二次能源，它的投用既能减少能源费用，避免很多安全隐患，又能改善厨房环境。

　　“全电厨房主要用电设备有烤箱、大锅灶、冷柜等，我们配备了2台1600千伏安变压器进行供电。 ”据国网浙江德清县供电有限公司客户经理周方琪介绍，今年以来，该公司积极推动电能替代工作，并最终将全电厨房的模式“送”入地信大会主会场。

　　据悉，随着地信大会主会场全电厨房的建设、投运，一种全新的“以电代油”绿色厨电模式在湖州变成现实。“以此次地信大会备餐为例，若采用传统燃气厨房为3000名参会人员备餐，同比600个家庭备餐，一年将产生1.5万吨碳排放量，而使用全电厨具几乎没有任何排放量。”接下来，国网德清县供电公司将积极推动这场绿色能源革命，把安全、高效、绿色、清洁的生活理念，普及到城乡居民生活的方方面面。